Zurkel

Landstaal naam: 
Zurkel of zuring
Bloeiend: 
JuniJuliAugustus
Kleur: 
Groen
Beschrijving : Zurkel is zo’n 30 à 150cm groot en behoort tot de familie van de zuring. Deze plant wijst op een kleiachtige bodem met een organische stof, waar het water is blijven staan. De bladeren ontstaan in sigaarvorm in een membraanachtig en ietwat wit omhulsel. De groeiwijzen* zijn groenachtig.
 
Geschiendenis en toepassingen : Al heel vroeg was zuring een basisbestanddeel in de Franse keuken, zo werd de plant vaak gebruikt in de bereiding van de bekende ‘sauce verte’, die aan het hof bij de wildgerechten opgediend. Met name in de 17de eeuw stond zuring bekend om zijn geneeskrachtige en culinaire deugden. De uitdrukking in het Frans «avoir de l’oseille» (geld hebben) zou evenwel verwijzen naar de menselijke botten en niet naar de plant.
 
Latijnse naam : Rumex obtusifolius
 
* Bloeiwijze: Plaatsing van de bloemen op de stengel van een plant.
Zie op de kaart